Normande

Herkomst en Kenmerken

Dit frans ras wordt gefokt aan de voet van Mont St-Michel in Normandië. Waar zij net als de bekende ‘pré-salé’ schapen grazen op zilte weiden. De vacht is wit met donkerrode en bonte vlekken.

Het vlees

Door zijn voeding krijgt dit vlees zijn typische “pré-salé” smaak. In Normandië letterlijk een ras apart. Bekend om zijn heerlijk, doorregen vlees met smaken van boter en noten.
Volgens sommigen het beste vlees ter wereld
(concours Gault Millau)

Rijping

Minimum 4 weken

Beschikbare delen

Entre-côte, côte à l’os en dunne lende, filet pur.

Prijs

Côte à l'os , Dunne lende, Entre-côte : € 36,50/Kg
Filet pur : € 42,50/Kg