Belgisch Wit-Blauw

Herkomst en kenmerken

Dit Belgisch ras dankt zijn naam aan zijn egaal witte haarkleur tot een blauwschijnende vacht. Korte horens, een enorme spiermassa en hoog slachtrendement.

Het vlees

Malse textuur door zijn fijne spiervezels en een mooie rode kleur. Sappig vlees met weinig vet.

Rijping

Minimum 4 weken

Beschikbare Delen

Alle deelstukken worden aangeboden.
Gerijpt enkel entre-côte, côte à l’os en dunne lende

Privaat

Côte à l'os, Entre-côte, Dunne lende : € 30,95/Kg
Filet pur : € 29,90/Kg
Kraaibiefstuk € 22,95/Kg